חקלאות מקיימת

מחקר יישומי –ניתוח LCA לתוצרת חקלאית ארוזה:

מחקר שנערך יחד עם משרד החקלאות ומכון וולקני. הפרויקט התמקד בהערכת ההשפעות הסביבתיות של הוספת אריזת פלסטיק למלפפונים במטרה לצמצם את בזבוז המזון. הרקע לניסוי נבע מכמה אתגרים משמעותיים:

1. ביטחון מזון בישראל – חקלאות וייצור מזון צריכים להתמודד עם אתגרים של מחסור במשאבים ובזבוז מזון בשדה ובבתים. 
2. פסולת אורגנית – רוב הפסולת האורגנית בישראל לא מטופלת כראוי, וכתוצאה מכך ישנן פליטות גזי חממה עקב פסולת המוטמנת.

מטרת המחקר הייתה לבדוק את השפעת הוספת אריזת פלסטיק על משך חיי המדף של המלפפונים, ולבחון אם יש יתרון סביבתי בהפחתת בזבוז המלפפונים בבית הצרכן בהשוואה לאחסון בתפזורת. המחקר כלל בדיקת סוגי אריזות שונים, והשוואת השפעתם על איכות המלפפונים לאורך זמן.

בחינת מחזור חיים Life Cycle Assessment (LCA) הינה בדיקה הוליסטית של המדרך הסביבתי של מוצר מיצורו ועד סוף חייו. 

זהו פרויקט ראשון מסוגו בעולם בהיקפו ועל כן רתמנו את טובי המומחים:

 ד"ר רון פורת וד"ר ויקטור רודוב ממכון האריזה והאחסון במכון וולקני ביצעו את סקר חיי המדף. 

חברת היעוץ יעד ירוק ביצעו את בחינת מחזור החיים LCA.

יועצת אקדמית; ד"ר חגית אולנובסקי.

ניהול פרויקט: פלג עתיר, מרכז ויץ.

ממצאי המחקר ישותפו בשולחן עגול עם בעלי העניין השונים לרבות: המשרד להגנ"ס, חקלאים, משווקים, הקמעוניים הגדולים ועוד.

לנוחיותכם, מצורפת מצגת הסבר על הפרוייקט ותוצאותיו.
מצגת סיכום פרוייקט – מאי 2025